Найдемократичніший з видів ресторанного обслуговування та ідеальне рішення для забезпечення комфортного прийому великої кількості гостей в неформальній обстановці. Заздалегідь сервіровані фуршетні столи налаштовують на невимушену атмосферу, в якої гості, прогулюючись залою, самостійно обирають закуски та напої. Організація фуршету передбачає підтримку сервірованих столів в охайному вигляді під час всього заходу, за необхідності фуршет обслуговують офіціанти, що розносять напої.

Фуршети зазвичай замовляють на проведення презентацій, модних показів, відкриття виставок, корпоративних і приватних подій.